• 770945215304234_950x460.jpg
  • 399640961100246_950x460.jpg
  • 812742205667401_950x460.jpg
  • 481771992596456_950x460.jpg
  • 586339358164772_950x460.jpg
  • 339006909189308_950x460.jpg
  • 573425186979029_950x460.jpg
  • 460287497031531_950x460.jpg
  • 151952933026111_950x460.jpg
  • 469790290235222_950x460.jpg
  • 602053612466907_950x460.jpg
  • 050354722541837_950x460.jpg
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Mimi Kirk - Người ăn chay 70 tuổi quyến rũ nhất nước Mỹ

Được bình chọn là người ăn chay trên 50 tuổi quyến rũ nhất nước Mỹ ở tuổi 70, Mimi Kirk mở mang tầm mắt cho nhiều người về thế giới ẩm thực chay.

Bà là một nguồn cảm hứng mà không từ ngữ nào diễn tả được. Mimi, tác giả của cuốn “Live Raw” và cũng sắp cho ra mắt ấn phẩm “Live Raw Around the World”, đang là một ví dụ sống về sự khỏe mạnh và tươi trẻ. Bà có một vẻ đẹp và sự ấm áp ngọt ngào khiến người đối diện có cảm giác như mình đang trò chuyện với một người bạn rất đỗi thân quen. Mimi là một khám phá hiếm hoi trên thế giới này.



Mimi Kirk trẻ trung hơn nhiều ở tuổi 76 của mình.

- Xin hỏi điều gì đã khiến chị thay đổi, không muốn dùng thực phẩm từ động vật nữa?

Mimi: Khoảng hơn 30 tuổi, tôi trở lại với show của Mary Tyler Moore sau khi lấy vài miếng thịt bò quay cho bữa trưa. Tôi rướn người trên ghế của hành khách nơi để gói thịt để lấy một miếng nhỏ để ăn. Khi tôi bắt đầu nhai miếng thịt, tôi nghĩ là mình đã cắn phải tay mình. Tôi nhận ra mình đang ăn thứ gì đó sống. Ôi đúng vậy. Tôi ớn đến dạ dày. Đó là khoảnh khắc mà tôi quyết định ngưng không ăn thịt động vật và trở thành một người ăn chay. Đó là một sự lựa chọn theo tâm linh. Tôi không muốn giết bất cứ con vật nào để ăn thịt chúng cả.

"Mimi Kirk sinh ngày 23/9/1938 tại California. Bà là mẹ của bốn đứa con: 2 trai và 2 gái cùng hơn 7 đứa cháu. Bà lớn lên ở California, kết hôn ở tuổi 17 và trở thành bà mẹ đơn thân ở tuổi 29. Bà trở thành người ăn chay sau đó tiến lên ăn chay trường khoảng hơn 40 năm. Bà còn là một đầu bếp nấu ăn chay và đã xuất bản cuốn sách  “Live Raw Around the World” vào tháng 7/2013."

- Đến khi nào thì chị ăn chay trường?

Mimi: Ở tuổi 69 tôi đi khám bác sỹ rồi họ nói cholesterol và huyết áp của tôi khá cao. Tôi còn bị viêm khớp tay. Tôi biết tôi phải làm điều gì đó. Không phải đột nhiên tôi nói “Oh yay, tôi sẽ ăn chay!” Mà ban đầu tôi không còn lựa chọn nào khác vì đã ở một độ tuổi mà không muốn có bất cứ xáo trộn nào, tôi muốn một cuộc sống có chất lượng. Và tôi ăn chay. Mất một thời gian để quen với việc này nhưng tôi đã có được những gì mình cần và không hối tiếc. Tôi đã áp dụng chế độ thanh lọc cơ thể cùng con gái. Khi tôi quay trở lại bác sỹ vài tháng sau đó, lượng cholesterol của tôi đã giảm 26 điểm, áp huyết bình thường và không còn chứng đau khớp ở hai tay nữa.

- Chị có dùng thực phẩm chức năng không, hay chị tin mình khỏi bệnh hoàn toàn nhờ cách ăn uống? Chẳng hạn, chị có dùng lợi khuẩn probiotic?

Mimi: Tôi uống vitamin B và D dạng lỏng trong nước trái cây vào buổi sáng. Tôi không dùng  lợi khuẩn mà nạp thêm nhờ ăn sữa chua dừa và pho mai do chính tôi làm. Tôi cũng cảm thấy cần theo dõi lượng Omega 3 của mình.

- Chị có thường xuyên thanh lọc cơ thể không?

Mimi: Có, tôi nghĩ thanh lọc rất quan trọng. Tôi biết rằng mọi thứ mình ăn không phải hoàn toàn là hữu cơ, vì thế tôi thường thanh lọc bằng cách chỉ uống nước trái cây  3 ngày.



Bà mang đền nhiều bí quyết ăn chay lành mạnh từ thực phẩm tươi.

- Chị nhận thấy những thay đổi nào kể từ khi mình ăn chay?

Mimi: Nhiều năng lượng hơn! Tôi nhảy khỏi giường mỗi buổi sáng như một người 20 tuổi vậy. Tôi cảm giác như mình trút bỏ được cả chục tuổi. Tất cả mọi cơn đau nhức biến mất và da dẻ tôi hồng hào, trẻ trung hơn. Ở độ tuổi này, tôi thật sự không muốn dùng bất cứ sản phẩm có tính năng trẻ hóa nào. Bạn sống và cảm nhận mình tràn trề năng lượng ở bất kỳ tuổi nào. Điều đó nhờ nhiều vào thái độ và quan điểm sống của bạn. Thực phẩm tươi giúp bạn cảm thấy tuyệt vời.

- Một ngày của Mimi Kirk thường như thế nào?

Mimi: Chẳng có ngày nào giống ngày nào cả. Giống như đồ ăn, tôi thích trộn lẫn mọi thứ. Tôi thích ở nhà và nấu ăn trong bếp, sáng tạo nhiều ý tưởng. Bạn trai tôi đã nghỉ hưu vì thế hàng ngày chúng tôi có thời gian dành cho nhau. Chúng tôi khiến bạn bè rất thích thú, họ đến ở chỗ chúng tôi như một nơi để nghỉ ngơi. Tôi nấu những món ăn bổ dưỡng, đưa họ thăm thành phố (San Diego) và dẫn đi leo núi. Cuộc sống ở đây rất thoải mái. Tôi cũng dành chút ít thời gian trong ngày để trả lời tất cả email, câu hỏi trên Facebook cũng như tham gia các cuộc phỏng vấn. Tôi thích giúp đỡ người khác và tôi cố gắng dành thời gian của mình để trả lời mọi câu hỏi nhận được. Tôi nghĩ điều đó là vô cùng quan trọng. Mọi người ngưỡng mộ tôi như một hình mẫu và tôi thật sự vui khi giúp đỡ được họ, mặc dù chính họ mới là người đang giúp đỡ chính mình. Tôi chỉ ở đây làm công việc của mình. Tôi cũng là một nhà hoạt động nữa, tôi sẽ ký vào bất kỳ đơn thỉnh cầu nào tôi có thể. Buổi tối tôi thích cuộn mình xem một bộ phim hay. Tôi yêu thích cuộc sống đơn giản.



Ấn phẩm sách mới nhất của Mimi

- Chị trồng gì trong khu vườn của mình?

Mimi: Tôi trồng nhiều rau thơm, như cỏ xạ hương, và các loại quế. Tôi có cả bí ngòi, bí đỏ, cà chua và vài loại cải xoăn, rau bina, hành tây và hành lá. Chúng tôi thật sự may mắn vì có một vườn rau hữu cơ ngay phía dưới con đường. Tôi có thể xuống đó và mua một bịch lớn rau bina lớn chỉ với 1,5 đô.

- Bí quyết số một của chị trong bếp là gì?

Mimi: Tôi học một bí quyết tuyệt vời từ lớp học ở Mathew Kenney. Bạn chọn một chỗ mà bạn thường đứng nhất trong bếp (đối với tôi là cạnh thớt) và bạn cất những dụng cụ nấu ăn bạn dùng nhiều nhất ở ngăn kéo trên cùng cạnh chỗ bạn đứng. Bằng cách đó bạn sẽ không phải chạy vòng quanh để lấy cái nọ cái kia. Tôi để những cái cốc, muỗng đo lường cũng như dao ở đó. Tôi cũng nghĩ ra một cách nữa để giúp bếp gọn gàng, đó là dán nhãn tên cũng như hạn sử dụng trên đồ ăn, nhờ vậy bạn biết mình có những gì.
- Chị có thể cho biết vài bí quyết để có thể ăn chay tươi dù đang đi du lịch không?

Mimi: Điều đầu tiên là cố gắng hết sức có thể. Thỉnh thoảng bạn phải đi với mọi người và chẳng thể trừng phạt mình nếu phải ăn đồ qua chế biến. Tôi luôn thủ sẵn nhiều đồ ăn vặt, đặc biệt khi bay. Đậu và hạt cũng như trái cây khô rất tiện. Tôi thích gạo lứt và bánh mì kẹp hạt óc chó, cuộn lại trong rau diếp. Thứ mà tôi thường thiếu khi đi du lịch là nước uống thiên nhiên. Bạn không thể lúc nào cũng tìm thấy nó ở mọi nơi. Nhưng một lần nữa, chỉ cần cố gắng hết mình.

- Chị luyện tập như thế nào?

Mimi: Tôi biết bạn sẽ hỏi câu này mà. Tôi luôn cố gắng để tập luyện tốt hơn. Tôi năng động mỗi ngày ngay tại chính căn nhà của mình. Tôi ở ngoài vườn thường xuyên. Tôi thích đi dạo, tập yoga, nhưng không phải liên tục. Tôi biết tôi cần phải co duỗi nhiều hơn. Tập thể dục rất quan trọng, đặc biệt khi bạn ngày càng lớn tuổi.

-  Chị thích nhất món ngọt nào?

Mimi: Sô-cô-la. Tôi luôn yêu thích sô-cô-la nhưng không thích dùng nó theo cách trước đây. Tôi làm những viên sô-cô-la tươi tuyệt vời này tại nhà. Bạn trai tôi rất thích khi tôi làm bánh quy nhân sô-cô-la tươi. Tôi cũng thích kem tươi nữa, xoài là hương vị yêu thích của tôi. Thỉnh thoảng tôi thích làm món uống đơn giản với sữa hạnh nhân tươi, bột cacao, một món đồ uống thú vị.

- Bí quyết trẻ đẹp ưa thích của chị là gì?

Mimi: Ngủ!!! Mọi người nói khi bạn ăn chay thì không cần ngủ nhiều, nhưng tôi ngủ 8-9 giờ mỗi tối. Đó là lúc cơ thể bạn trẻ lại và nghỉ ngơi. Dầu dừa là thứ tôi thích thứ hai, món duy nhât tôi dùng trên mặt và cơ thể mình. Tôi nghĩ ăn uống tốt rất quan trọng và sắc đẹp là thứ ánh sáng tỏa ra từ bên trong mỗi chúng ta.

(Nguồn: Nourishmentnow.com)

Tin nên đọc khác